Cocomol

和旅社前台人員問好搭巴士的方向後，走出街上，雨暫時停了，地面還濕濕的，天灰灰的，房子也灰灰的。

剛剛搭車經過市中心外圍時，摩天的住宅、建商的廣告，宣告著房地產的繁榮，但也就像個羽化新生的城市，讀不到千年的文明。但至少有些大樓的頂端，會加上充滿中國風的屋頂，我覺得這樣保留文化傳統，很棒。

 
西安雖有數千年歷史，但千年來的爭戰與重建，在市區也不是隨處可見那幾百年的古蹟。不像在羅馬，轉個彎就是個古蹟，看似普通的房舍也有個上百年歷史。

建築的材料是重要的原因吧，木造的宮殿總是沒有石造的神殿來的持久，不容易被一把火給燒了。

現在的西安市區，主要感受到是明代的城牆與鐘鼓樓，還有唐代的大小雁塔。當然，漢代的長安城遺跡或唐代的大明宮遺跡不是沒有，只是留下來不多，就是些夯土城牆，或是看不出所以然的土堆。

 
聽從指示，出大門左轉，到路口左轉，過兩個紅綠燈，在陸橋下的站牌候車。跳上一班有到鐘樓的巴士，在投票箱投下一元鈔票，不熟練的動作，一臉遊客相。

 
鐘樓與鼓樓，和大小雁塔，都是西安的地標，地鐵票上也是印著鐘樓與大雁塔的圖案，也都是必去的景點。

 
先到鐘樓郵局去，網站上寫說這裡有販售「陝西旅遊年票」，這張年票98RMB，但優惠很多，鐘鼓樓、明城牆、大唐芙蓉園等都可以免費進去，在買很多景點時也有折扣，甚至在其他省分的景點也有合作。

但限量是殘酷的~

售票員:「早就沒有票了。」問說哪裡還買的到，只聽見

她們用當地方言討論，但也沒有得到答案。

看來只能多花錢門票錢了，就當作捐給苦難的大陸同胞，雖然他們現在很多很多人比我有錢。

 
鐘樓位在城內的中心偏南，以此為中心圓環，四方便是東西南北大街。

  
鐘樓是明代的建築，心中常常覺得明代，就在清朝之前，並不久遠，但這鐘樓鼓樓，都是在明太祖朱元璋時期就已興建，西元1380年，距今也六百年以上了。

文藝復興三傑中最老的米開朗基羅，在將近一百年後的1475年才誕生。這樣想，這歷史就很足夠了。

 
從鼓樓往北走，便進了回民街的美食路線，南北走向的北院門、北廣濟街，東西走向的大皮院、西羊市，這一帶的區域，聚集了各種西安風味。

2012 CNN的網站CNNGO 票選了 Asia's 10 Greatest Street Food Cities

台灣新聞翻成亞洲十大小吃城市，直接翻起來應該是指十大路邊攤城市：

1.馬來西亞檳城 2.台灣台北 3.泰國曼谷 4.日本福岡 5.越南河內

6.新加坡 7.韓國首爾 8.中國西安 9.菲律賓馬尼拉 10.柬埔寨金邊

這十大城市，看的出來就是一國選一個城市，誰也不得罪，但排序與選的城市還是有點學問的。前五名中福岡沒去過，檳城第一，當之無愧，印度、華人與馬來料理在此融合，絕對好味。台北夜市美食，我的最愛。曼谷泰式小吃，香辣夠味。河內食物，清爽少油，但一定有味精。

中國選了西安，至少可看出西安小吃是有代表性的。

 
說到西安小吃，泡饃會排在前幾位，老孫家、老米家、同盛祥都是名店，但看到一本簡體指南寫著：「老孫家雖然已成了西安泡饃的代名詞，但本地人很少會去。」看到這行字，應該很少人還會硬要吃老孫家，最後在老米家泡饃停下腳步。

 
這泡饃是西北的一種著名小吃，根據wiki，這饃的燒餅稱為坨坨饃，用不發酵的麵糰（死麵）烤製成為「虎背菊花心」狀。食用之前，先將饃剝成小塊狀，再交給店家烹調。

店家隨後用炒鍋置入濃湯，添適量水煮開，放入切好成片的熟牛（羊）肉和適量濕粉絲稍滾，再將食客掰好的饃塊倒入，並加調味品煮1—2分鐘，最後淋熟羊油盛入碗中。食用時需佐以糖蒜、辣子醬、香菜等。

進去坐下，兩人點了一碗「普通」羊肉泡饃，這裡分為「優質」或「普通」，其實只是大小碗或羊肉多寡的差別，只是嘗味道，還有很多東西要吃，所以普通的就行了。

點好餐，還拿瓶西安著名飲料－冰峰汽水與一杯酸梅湯。

 
冰峰汽水，1953年開始販售，橘黃色的橘子汽水，口味說真的比不上現今流行的飲品，但憑著一種從小就喝的懷念感，在可樂、百事等國際飲品的進攻下，在西安市占率仍屹立不搖。

不過對冰峰沒有特別情感的我，一樣是化學調味下，這罐汽水比芬達差的多，所以之後幾天我就還是喝可樂，不喝冰峰了。至於酸梅湯，就真的很普通，台灣的比較好喝。

一坐下看到有人掰饃，在原本還很擔心要自己剝，怕剝太大塊不好吃。但她們也沒問我們要不要剝，大概要說要自己剝才有，否則都是用機器剝好的了。

 

泡饃的羊肉軟嫩，騷味不重，口感很像拉麵裡的叉燒肉，只是點普通的肉的分量也不多，一片兩個人搶著吃。泡饃的部分則是沒嘗過的口感，像一小塊的麵糰，會吸收點湯汁的味道，算蠻有嚼勁的。只是用筷子夾泡饃很難，而餐廳又沒有附上湯匙，用碗扒著吃又不好看，出門旅行，還是最好自備筷子湯匙。

泡饃還行，但讓我驚豔的是附上的糖蒜。這糖蒜是我沒吃過的小菜，原來原本辛辣的大蒜，也可以變成如此涼拌的美味。

 
大蒜去皮後，用白醋與白糖浸泡，減輕了辣味與辛熱之氣，香氣卻保留了下來。泡饃兩個人吃得辛苦，而小碟上的糖蒜卻早已一乾二淨。之後幾次遇到糖蒜，也都很開心的吃完。

 
紅紅酸菜炒米 在網路上看到不少人吃過這間，評價不錯，店內生意也挺好，就走來嘗。

在這些回民所開的餐館，都會寫上大大的「清真」，所指的就是符合伊斯蘭教規條可以食用的食物。

 
穆斯林宰殺牲畜須先禱告，以割斷喉管方式為之，然後放血。具體而言，首先檢查動物的眼睛確保其適合食用，供水飲用以解其渴，然後使之面向麥加。

 
我覺得這些行為，算是對被食用的生命做出相當程度的尊重了。

點了酸菜雞蛋炒米，這炒米就是炒飯，一盤十元。

看著廚房中不斷翻動的鍋子，這米炒得是不錯，粒粒分明，配料和蛋也炒得均勻。

 
配上酸菜的炒飯有特色，只是這裡的調味實在太鹹，吃一盤下去不知道鈉含量有多少？只好嘗過味道後，剩下一些離去。

 
賈三灌湯包子 也是西安的一間名店，有著百年歷史。館子外觀搞得是富麗堂皇，金色招牌顯得氣派非凡。

 
這灌湯包子，就是我們常吃的湯包，只是這清真食物內餡以牛羊為主。說到湯包，來這很難不和熟悉的鼎泰豐比較，想嘗嘗這包羊肉餡的，與包豬肉餡的，兩者美味上的差異？只是看完網路之評價後，早已不期不待，沒有傷害。

在櫃台前奮鬥了一陣，好不容易點到了一籠羊肉灌湯包，17元，約台幣80元。

 
這籠羊肉灌湯包，一籠十個，十包十色。沒有標準的形狀，口感口味就難一致。

先嘗一個不加調味的湯包，小心的咬破個口，怕湯汁燙口。但擔心是多餘的，湯汁並沒有飽滿到溢出的感覺，還有幾個很明顯看起來就破掉了。

 
但吃進口中，這羊肉味還是可以的，只是沒有好吃到哪裡。這灌湯包的沾料是特製的辣椒與醋，與江浙的細薑絲與白醋不同，和羊肉到是挺對味的，也比較有回民的風格。

這蒸籠底部是用枝條編成的，應該是讓湯包和底部不易沾黏，但似乎也不好清洗。感覺上除了湯包之外，蒸籠上還有些白色的渣渣，感覺好像沒洗乾淨，影響食欲。

總之，要嘗看看羊肉或牛肉湯包的味道，可以試看看，但千萬不要太過期待。

離開賈三，肚子是飽了，不過有點空虛，因為沒有遇到心滿意足的食物，而肚子只剩下甜點的空間了。

 

黃桂柿子餅 這餅是以臨潼縣產的火晶柿子為原料，與麵粉揉勻後，再用油煎熟。口味眾多，芝麻伍仁、棗泥豆沙、玫瑰花生等都可以入餡。只是我對柿子本來就不愛，老婆的評價還不錯，一個兩元，是不錯的飯後小點。

 
烤肉串與烤麵筋，也是西安街上的特色，當然烤肉到處都有，在這大多是以孜然做為調味。只要肉新鮮，烤肉很少有難吃的，只是排的人多，不想等。而麵筋用烤的，就沒吃過了，只是這麵筋再怎樣好吃，即使調味料相同，也絕對沒有烤肉好吃，吃素者可以嘗嘗，我則是不想用這塞滿肚子。

回民清真甜點 

 
看到有家生意還不錯的甜食攤，賣著「蜂蜜粽子」與「白糖涼糕」，兩樣合買了五元，外帶回旅館吃。這蜂蜜粽子，吃起來像麻糬包著豆沙，外頭灑上花生粉，甜而不膩。而白糖涼糕，就像甜的粿，食用前上面會淋上些蜂蜜，口感和白糖糕不太像。不過兩者都算不錯的小點心，價錢不貴，口味簡單單純，比剛剛那些打死賣鹽的了，舒服太多了。

 
桂花糕小攤生意也挺好的，一大塊糕，切成一長條，戳起來賣，看來有趣但沒買。

路上賣綠豆糕的店家很多，不過一次要買一大盒，就沒嘗了，綠豆糕應該很難有很大差異。

 
鏡糕 因形狀大小和隨身攜帶的鏡子接近而得名。把糯米粉放入特製的小木桶，蒸上一會即可，配上芝麻或各種果醬調味。吃起來很像台灣的狀元糕，幾乎是一樣的東西，只是我們做得像狀元的帽子，他們做得像鏡子。

  
吃得夠了，來點喝的。路旁最多的就是冰糖銀耳梨汁，這也是當地的特色飲料，就是用雪梨、銀耳、紅棗、枸杞等熬煮而成。

原本以為會像飲料冰糖雪梨那麼甜，沒想到不太甜，淡淡的味道，往好處想至少不會被加太多糖精。

 
行前對於清真大寺很感興趣，看過很多清真寺，卻沒有看過融合中式建築的清真寺。不過來的時間太晚，過了參觀的時間，只好有機會再來了。

繞回西大街，準備找公車回去，第一天的行程在吃飽後算告個段落。

 
晚安西安

晚安鐘鼓樓